“高密刀、高密镰，蹭蹭磨磨用三年;能切大能切小，一切切到海南岛;能切粗能切细，一切切到意大利”。黑色的夹钢刀:刀身轻快，刀口锋利，不卷不崩，经久耐用，也算得上是高密的一张名片，山东省潍坊高密市夏庄镇十里堡刀厂云集，高密菜刀数夏庄，夏庄菜刀在邵家。
作者：姜国平打铁技艺是一种原始的锻造工艺。学界普遍认为中国的冶铁技术起源于春秋时期。《管子·地数篇》载：“凡天下名山五千三百九十一……出铁之山三千六百有九”“山上有赭者，其下有铁。”沈括在《梦溪笔谈》中载:“世间锻铁所谓钢铁者，用柔铁屈盘之，乃以生铁陷其间……”。
图为民众在五金博览会现场参观。中新网记者 周毅 摄图为博览会现场，利用传统锻打技艺打造的长2.02米，宽0.67米，重达400斤的菜刀吸引参观者眼球。中新网记者 周毅 摄 图为博览会现场，利用传统锻打技艺打造的长2.02米，宽0.67米，重达400斤的菜刀吸引参观者眼球。
手起刀落之间，章丘相公街道十九郎村的铁匠孙廷保手持自制菜刀，将眼前筷子粗细的铁条砍断。这锋利无比的菜刀，是孙廷保60年传统打铁技艺的成果之一。就让我们跟随新时报记者去一探这神奇菜刀的制作过程，以及铁匠孙廷保打铁的故事。
在航南公路耀辉路的交界口向北大约50米的位置，有着一间不起眼的小店，招牌上“铁匠铺”三个字和这个时代看似有些格格不入。走进店内，各式各样的工具散落在各个角落，杂乱之中尽显生活气息。这些工具在普通人眼中只是一堆废铁罢了，但在老铁匠手里，却是打铁必需的“趁手兵器”。
红网时刻新闻6月30日讯（通讯员 邓和明）6月29日早上5点多，湖南省嘉禾县塘村镇传统打铁工艺一条街上，就传来了叮叮当当的锤铁声，勤劳的塘村打铁人，抡起手中的铁锤，敲打出美好的一天。据史料记载，塘村镇人打铁的历史已有2000多年。
高密市夏庄镇十里堡村的邵福隆人称“刀子邵”，当年他带着打好的刀具去赶集，邵家刀刀体轻薄，过河不慎掉入水中并未沉底，而是顺流而下被下游村民捡到。因刀上都刻有“邵福隆”三字，邵家刀也名声在外，刀具很快被送回。“快马轻刀”的美名由此传播开来。
章丘“铁匠之乡”一非遗项目传承人知名老铁匠孙廷保76岁的孙廷保菜刀工艺是百年世代传承的绝活，手工锻打铁技术被认定为非物质文化遗产。孙廷保菜刀坚持纯手工打造，用材考究，经过高温锻打成形、铁钢夹合、适温淬火、定型研磨等严格工序打造出削铁如泥，风吹发断的上乘好刀。
伽罗生活出品JALO HOMEJALO HOME ∣ ISSUE 014漫谈高级厨刀（一）:光知道双立人你就low了厨房是最能表现主人家高级感的地方。厨房里不只有柴米油盐酱醋茶，厨房里同样有诗和远方，有客人从未领略的境界。
一把宝/刀剑的好坏，决定性因素就是它的硬度和韧性好不好。太硬了，宝剑脆而易断。太软劈砍强度不够易崩刃。宝剑的发展从古青铜剑发展到现在的钢铁剑，剑身也从短慢慢变长。可以说是人类钢铁锻造技艺的一大进步。但是你知道吗？没有100%完美的钢材。韧性和硬度和谐统一是一把宝剑必备的先决条件。
假如有人问你，你用过最贵的菜刀是怎样的？大多数人的答案，可能不过100出头。而今天则要带大家见识一把，依靠品质和性能，使得售价超越许多铁锅和不粘锅的强大菜刀。首先是看这把菜刀的外观，表面拥有自由散布的独特纹理。这种纹理得益于他是手工捶打+淬洗。
