你平时怎么给肉解冻？很多人会选择把肉直接泡在水里，有的泡温水，有的泡凉水，有的用水冲，其实，把肉泡在水里解冻的做法并不可取！那么，究竟如何解冻更健康安全呢？陕西省疾控中心提醒您，以下几点要记牢。为什么不建议把肉泡在水里解冻？
入冬后，全国地区都开始了大降温，南方地区开始腌制各种腊味，比如腊肉、腊肠，而东北地区已经开启了“天然冰箱模式”，我一个黑河的同学，在朋友圈里发了一张照片，家里买的鱼、肉、鸡等食材，直接埋在雪堆里，随吃随取，几个月都不会坏。
很多人，尤其是家里的爸妈习惯把肉提前泡在水里解冻，有的泡温水，有的泡凉水，有的用水冲的。这种情况下，湿润的环境 + 丰富的营养 + 适宜的温度 + 充足的时间，细菌等微生物吃喝不愁，很容易大量繁殖，从而带来安全隐患。
做饭之前，我们经常会遇到的一个情况就是从冰箱冷冻室里拿一块肉出来化，这时候你会选择怎么化呢?热水让肉最外层的蛋白质迅速「变性」，皱缩并出现很大的空隙，所以整个解冻过程中，肉细胞和肉纤维之间结成冻的美味肉汁，一下子就融化成液体，流失到水中，猪肉就会损失很多鲜味和营养，吃起来不鲜嫩，缺乏“肉味”。
家里冰箱的冷冻肉，吃之前该如何解冻？可以直接泡在水里解冻吗？不建议把肉直接泡在水里解冻！与把肉类放在室温下慢慢解冻相比，把肉放进水里泡，或者用水冲，操作不仅简单，解冻速度也快得多。但你可能不知道的是，把肉直接放水里解冻，不仅会让肉的品质下降，还存在安全风险。
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