开封的美食很多，但是这一家“老陈黄焖鱼”售卖方式非常独特，完全是传统的叫卖方式。“吃热鱼吧，黄焖鱼。还有这个黄焖茄子。”一声吆喝，所有的顾客全都围过来了。黄焖鱼，是一道色香味俱全的传统名菜，豫菜和鲁菜中都有。采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料、卤汤焖制而成。
黄焖鱼，是一道色香味俱全的传统名菜，豫菜和鲁菜中都有。一般采用草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，焖制而成。黄焖鱼有道很重要的烹制步骤，要先将鱼挂糊，再油炸至金黄色，然后再焖煮，这样才能让鱼鲜味美，食后回味无穷。
