我们都知道现在烹饪中有很多调味品，最常见的就是味精，而且也因为其价格便宜而广受人们的喜爱。根据相关统计，我们发现成年人每天吃大约一茶匙味精，但现在吃味精的人越来越少。这是为什么呢？传言说是因为味精有一定致癌作用，加热后可能致癌。
网上盛传：味精有害健康，鸡精更天然。味精真的有害吗？鸡精真的更健康吗？咱来聊聊味精的故事。1907年，日本东京帝大化学家池田菊苗，从38公斤海带里提炼出38克鲜味物质（含量1‰），经研究后确认为谷氨酸钠。
相信很多喜欢美食的人和烹饪高手，都认为味精就像菜肴里的“点睛之笔”，只要稍微添加一点，饭菜就会更加的鲜美可口。正因如此，味精自出现以来的几百年，一直被公认为是世界上用量最大的增鲜剂，是很多人厨房中必备的调料。
“味精或者鸡精吃多了，真的会致癌吗？”这是小九在后台看到粉丝发来的一则私信。原来，这位粉丝平时自己在家做菜，都喜欢加点味精或鸡精来提鲜。结果前几天她妈妈来找她，发现她厨房里的味精跟鸡精，不但全都给她扔掉了，还把她给骂了一顿，“味精就是害人精，吃了会致癌的！
关于味精的危害还要追溯到1968年4月4日美国的医学刊物New England Journal of Medicine刊登了标题为Chinese Restaurant Syndrome的短文，即“中餐馆综合症”。
来源：【春城晚报-开屏新闻】昆明市民林女士说，她从上世纪90年代接触到味精，当时家人对味精就有两种观点：一种观点是加了味精的菜很鲜，让人很难拒绝；另一种观点则是味精属化学添加剂，担心食用后不利于身体健康，因此选择不食用。很长一段时间，民间都有吃味精不健康的传言。
近日，话题#吃味精会让人“头秃”#上了热搜，引发网友热议。有网友称经常在日常生活中或多或少都听过这个传闻。还有许多网友对吃味精会让人“头秃”的话术深信不疑。那么真相到底是什么？1月5日，中国食品科学技术学会与科普中国平台发布2023年食品安全与健康流言榜。
味精是我们日常生活中常见的一种调味料存在于各种各样的食物中你知道这一粒粒小小的味精背后有着怎样的传奇故事吗今天跟着小编一起走进上海冠生园天厨调味品有限公司了解青浦这家中华老字号品牌在中国悠久的饮食文化中，“鲜”字一直占据着重要位置。
