来源：经济日报-中国经济网经济日报-中国经济网北京11月18日讯 植世代汉堡、植系牛肉、未来牛肉……从2019年开始，一股“人造肉”风潮开始出现。尽管还是新鲜事物，但中国庞大的消费市场和食用植物蛋白类食品的悠久习惯，已经足够有吸引力。
美国当地时间2月27日，人造肉第一股Beyond Meat披露业绩，该公司四季度营收下降7.8%，为7370万美元，但高于分析师平均预期的6670万美元，其股价盘后上涨约75%，最大涨幅一度达到100%。
本报记者 李雯珊 见习记者 刘晓一近日，人造肉概念火热，2月28日，多只概念股涨停。据了解，目前，已有多家国内企业在人造肉赛道抢先布局。美盈森控股子公司深圳文麻生物科技有限公司（以下简称“深圳文麻”）就是其中的先行者。
来源：环球时报 【环球时报驻新加坡特约记者 辛斌 环球时报记者 杨舒宇 甄翔】本月11日，总部位于美国加州湾区的人造肉初创企业SCiFi Foods宣布关门歇业。该公司还称，公司成立之后未向商店或餐厅销售任何产品，现已聘请有关机构出售公司旗下的知识产权和资产。
2019年5月，有“人造肉第一股”之称的Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市，不仅上市首日大涨163%，创下金融危机以来美股IPO的最佳表现，更是收获了比尔·盖茨、麦当劳前CEO、推特联合创始人等一众明星投资者的认可。
把时间线拉前，今年4月以来，已有包括肯德基、星巴克、达能、雀巢在内的多家跨国企业宣布面向中国市场推出人造肉产品，而国内品牌如双汇食品、诸老大、百草味、喜茶等也纷纷跟进上市各类植物肉食品，以期打开中国人造肉市场这一新蓝海。
3月12日，星期零STARFIELD宣布，完成数千万元融资，本次融资由愉悦资本、经纬中国、以及美国知名植物基投资机构NewCrop Capital，及其专注于中国市场投资的合作伙伴Dao Foods International共同投资。
从现状来看，目前包括百草味、肯德基、星巴克及双汇食品等，在“人造肉”的赛道上“扎堆”。据兴业证券研报显示，据Marketsand Markets数据显示，2019年全球植物性人造肉市场规模约121亿美元，预计以每年约15.0%的复合增长率增长，到2025年或将达279亿美元。
人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。由此可知，其实人造肉，也是最近大热的合成生物的一个分支。
消研所分析，目前人造肉在中国市场存在以下问题：1.口感上还是和真肉有差距消研所从不少人造肉测评博主的试吃下观察，在相同的烹饪环境下，大部分人尝过两者以后，很容易就区别出人造肉制品和真肉制品，主要原因是人造肉难以复制真肉中「动物脂肪」带来的香味，以及真肉咀嚼起来的「纤维感」。
杭州吃货在越来越提倡健康养生的今天，中医和素食往往被认为是天然搭配。自古以来，就有不少中医名家提倡素食，例如唐代大医孙思邈，他说“常须少食肉，多食饭”，他以素食为主的生活方式，活到了一百多岁。当西式快餐的便捷遇上中医素食养生的智慧，会碰撞出怎样的美味？
受多位商界名人和好莱坞明星支持的美国人造肉创业公司Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市，开盘价46美元，较发行价25美元溢价84%，股票代码为BYND。IPO当日，该公司股价收涨163%，至65.75美元，创金融危机以来最佳IPO首日表现。
