做食堂的朋友都知道我们所有厨师都不怕炒菜，就怕开菜单，特别是做管理的厨师朋友都深有体会，因为菜单开好了成本上去了老板赚不到钱，菜单开差了员工吃不好要投诉，为了老板赚钱，为了让员工吃好，为了菜品不重复，每天开菜单核算成本是我们食堂厨师最头痛的一件事。
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鸡蛋食堂做法基本为:炒鸡蛋，蒸鸡蛋，煎鸡蛋，煮鸡蛋，卤鸡蛋，煮鸡蛋汤。蒸鸡蛋菜品:三色蒸水蛋，肉沫蒸水蛋，木耳胡萝卜肉沫蒸蛋，杂酱蒸蛋，哈利蒸蛋，火腿胡萝卜蒸蛋，豆腐蒸蛋，香菇蒸蛋，胡萝卜虾仁蒸蛋，鲜奶蒸蛋，木瓜牛奶蒸蛋，咸肉蒸蛋，虾皮蒸蛋，粉丝火腿肠蒸蛋，青豆肉沫蒸蛋，鸡蛋蒸肉饼。
我对食堂的饭菜比酒店饭菜都喜欢，就喜欢吃大锅菜的味道，尤其喜欢吃自助餐，像办喜事的流水席，我就更爱了，可以品尝大饭店吃不到的味道，吃不到放送和热闹。也许有人会说，太不会吃了，真的，作为美食达人，当地的外地的大菜名菜，特色菜都吃过，唯独对食堂饭菜放不下。
汤品，作为食堂大锅菜重要的配餐，用来做汤的食材非常丰富，主要包括猪骨、猪肉、鸡、鸭、海鲜鱼类和蔬菜等。不同的食材配比制出的汤品，有不同的口感和营养。可以根据食堂大部分客人的需求，与食堂成本核算来选择恰当的食材原料搭配，制作最合适的汤品。
“为什么医院食堂的饭那么难吃？”知乎上，有人提了这样一个问题。医院食堂或住院送餐里的饭菜素来褒贬不一。有病人吐槽：“医院里的饭又贵又难吃”，“一言难尽”，但也有人认为这是健康的搭配，清淡又营养。俗话说“民以食为天”，那么医院的饭菜味道究竟如何？菜色是否丰富？
大家好啊，这里是越吃越萌的吃货，上一次给大家分享了旅韩国打工人小伙的一周7天午餐，看得大家是一阵唏嘘，除了泡菜还是泡菜，海带汤里捞肉沫，想想都觉得肚子饿，酸溜溜的，但是今天要和大家分享的是，广东某护士姑娘在朋友圈晒出了医院食堂餐，着实把大家给馋坏了。
