门钉肉饼是老北京传统小吃之一，因为形似古代城门上的门钉而得名。作为土生土长的北京姑娘，门钉肉饼算是我从小吃到大的一道美食，尤其是小时候不爱吃饭，老爸总会给我买上几个香喷喷的门钉肉饼，那味道，吃一次就忘不了。
简介天下美食，只要到了北京好像就会花样翻新，花样一翻新，大都又会和宫廷沾点儿边儿。到底是长期的“天子脚下”， 连吃都有“霸气”。譬如普通的馅饼，到了北京就会做成城门楼门钉的样子，故名“门钉肉饼”，据说也是宫廷厨师创新、得到过慈禧老佛爷的赏识。
普通面粉300克 / 开水100克 / 清水80克 / 小苏打3克 / 牛肉200克 / 清水80克 / 洋葱1/4个 / 芹菜两根 /姜 一块 / 蛋清半个 / 玉米淀粉15克 / 胡椒粉1克 / 五香粉两克 / 生抽10克 / 盐3克 / 白糖两克 / 油少许。
老北京的很多小吃，总喜欢跟宫廷挂钩，慈禧和乾隆自带热搜体质，便成了北京小吃最爱蹭的热点。门钉肉饼就是蹭了慈禧的热度。据说，一日御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，非常喜欢，就问这是什么食物。厨师想到了宫门上的钉帽，便灵机一动，给它起了个名字，叫门钉肉饼。
最近网上有一个视频特别火，讲的是一家专做门钉肉饼的京城老店，视频发布没多久就收获了几十万的点赞量和上万条留言，大家除了被老板马大哥的执着性格所打动，更是对他家的门钉肉饼产生了浓厚的兴趣，吃过的人赞不绝口，不在北京的朋友也纷纷表示要去尝一尝。
“惊蛰”节气将至，天气逐渐回暖，万物开始萌发，食欲也有些“复苏”的迹象。这时吃一顿肉香浓郁的门钉肉饼来解馋再好不过。自制门钉肉饼。 新京报记者 张明璇 摄食材：面粉、牛肉、大葱、姜、香菜、蒜、小葱、老抽、生抽、盐、花椒水、食用油、鸡精、十三香、黑胡椒粉步骤：1.
集市口北京大排档是一家主打北京风味小吃及老北京家常菜的餐厅，现已在北京、天津、无锡拥有5家分店。黑漆大门、黄灯笼、红色中国结……餐厅环境带有浓浓的京味，各大忙碌的档口出品地道的北京风味，尤其是各种传统北京小吃，适合在商场里逛累的人们小坐片刻。
门钉肉饼是一种老北京有名的传统名吃。门钉肉饼的来历有好多不同的版本，无论哪一种说法都与慈禧有关，好象都说是慈禧最爱吃的传统小吃。 有一种说法是，传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心，慈禧吃过后觉得很适口，问厨师这种食品叫什么名字。
8月7日迎来立秋节气，不少老字号餐馆都提前为市民备足了“贴秋膘”美食。最近几天，老西安饭庄的镇店之宝“一口老汤”每天的投料足足有平时的一倍多，烤肉宛和烤肉季的国家级非遗烤肉已经备好超过1000斤的供应量，砂锅居的砂锅菜也在抓紧备货，预计日供应量有六七百份。
