大盘鸡是西北的名菜,我们熟悉的是新疆大盘鸡,又名沙湾大盘鸡,辣子炒鸡,新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食。材料:鸡一只 土豆 绿色柿椒 洋葱。调料: 植物油 食盐 生抽 胡椒粉 老抽 鸡精 白糖 啤酒。
鸡肉是我们非常有代表性的食材,俗话说乌鸡不成席,特别是在广东和山东一带吃鸡是主菜。当然鸡的做法很多南方更多可能就是炖鸡汤或者卤味鸡、北方更多以炒鸡为主。小炒鸡是一道非常有农家风味的特色菜,特别是在土菜馆里深受大家的喜爱,人气相当高。