那个缺衣少食的年代，猪油和油滋是不可多得的美味；而它也是苏式点心和酥皮点心迷人香味的来源！主料猪肥肉400g辅料水少许做法：1.用凉水泡至少30分钟，放入葱姜去味，熬时捡出。2.捞出泡好的猪肥肉，倒掉泡肉的水，重新在锅中放入少许水，小火熬制。3.刚刚开始出油。4.慢慢越来越多5.
教你正确做法，香浓不腥，放1年也不会坏!提到猪油，记忆最深的要数我们70后了，那滋味记忆犹新，深入骨髓，小时候，家里厨房有个瓷罐子，那可是妈妈要守候的“宝贝”，平时绝对是像防贼一样防着我们这帮小家伙，每到做菜时，妈妈就会从里面舀出一勺白花花的膏状物，放入烧热的锅内，只听“滋啦”一声，屋内立刻弥漫着浓浓的香味，我们就会不自觉地嗅着这香味，真是享受啊!
如今，不少朋友是谈猪油而色变，认为猪油是不健康的食物之一!由于猪油的饱和脂肪比例要高于植物油，所以在高温下不容易发生氧化反应，在煎炸食物时，尤其是豆腐啊，鸡肉等需要突出食材本色的菜肴时，用猪油煎炸，不会出现小黑点的情况，而改用植物油，只要温度稍微控制不好，就会出现黑点!
