北京人好吃面，老北京有“十八样儿浇头”之说，但这里的“十八”只是虚词，实际上要远多于此。做法也简单，切点葱花放到碗里，再放入三小勺白糖倒入少量醋备用，在锅里放少许油，放入适量花椒，等花椒粒变黑倒入酱油，然后迅速把酱油倒入之前准备好的碗里，这样花椒油就完成了。
桃南茄子浇肉面（路东店）门面给面浇上卤汁店里座无虚席 抓一把手擀面抖落于煮沸的水中，一根根粗细均匀、长短一致的面条犹如一条条灵活的银鱼，在沸腾的水中上下翻滚；待面条煮熟捞出，配上茄子小炒肉荤素浇头，一碗香飘四溢的茄子浇肉面就出锅了…… 8月12日上午11时许，近午的阳光耀眼。
番茄火腿鸡蛋盖浇面浓郁的番茄鸡蛋汤，拌上劲道爽口的面条，还能吃到大块的火腿肉，每吃一口都超满足！做法也简单！适合宅家里的简单快手餐～食材：拉面2把、鸡蛋2个、火腿1根、番茄2个、2勺玉米淀粉1、番茄去皮切小块，火腿切薄片，锅中热油，鸡蛋打散放入锅中煎熟盛出备用.
