“蒸鱼豉油”和“味极鲜”有啥区别？选哪种酱油好？涨知识了孙中山先生曾经说过这么一句话，“我中国近代文明进化事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及”，这句话非常精准地描述了中国菜在世界上的地位。
昨天在超市帮我老公做活动的时候，闲来无聊和旁边的做调味料促销的阿姨闲聊中发现，一个从没有注意到的事情，让我感到惊讶不已，看看配料表发现，生抽、味极鲜、蒸鱼豉油的配料表其实是一样的，只是包装和名称改了，真是换汤不换药。
即便是小区里的副食店，货架上销售的各种酱油也有十多种，如果是大型的超市，那就是一整面货架，全都是各种品牌各种类型的酱油，当然，超市还有做特价促销的堆码，在消费者经过的走道上也是各种价格便宜的生抽、老抽;
平时做饭，经常会用到生抽、老抽、酱油、味极鲜，但很多人搞不懂它们有什么区别。平时做饭时，应该怎样用这些调料？1. 生抽。生抽的颜色比老抽和酱油淡一些，有一股豉香的味道，口感上会咸一些，一般炒菜或凉拌菜时会用到生抽，能起到调味的作用。2. 老抽。
厨房的调味料种类繁多，但要说哪一种调味料最不可或缺，相信很多人都会回答酱油。酱油有着“提味增鲜”的作用，一勺酱油，就能让菜肴的色香味瞬间提升几个档次。酱油的用途非常广泛，可用于凉拌、炒菜、炖肉、卤味等多种烹饪方式。
随着时代的进步，这一“打酱油”的习俗光荣地退出了舞台，转而变成了要到超市中挑选五花八门，目不暇接的各色酱油，家中常用的大概有:生抽，老抽，普通酱油，蒸鱼豉油，味极鲜，白酱油等等，他们都有统一的作用就是给菜肴提鲜增味，但是他们使用方法又有些许差别，要想调到好酱油就得先来了解一下他们各自的使用方法。
“你们怎么还在吃酱油，酱油吃多了会致癌。”做饭的时候，大家伙儿也都闲着，纷纷来给李大妈打下手，有个姐妹看到她厨房里琳琅满目的调味料，其中酱油就有好几种，老抽、生抽、酱油、味极鲜一个不落，便说:“这几种调味料都是酱油，到底有什么区别?”
