鲇鱼炖豆腐怎么做才好吃？牢记2点，鱼肉鲜嫩不腥，豆腐咸鲜入味我生活在海滨城市大连，俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，在这里，一年四季都能吃到新鲜的海鲜。鲇鱼炖豆腐是我们当地非常普遍的一道家常菜，它的味道咸香，鱼肉鲜嫩，豆腐也有鱼的鲜味，是非常好吃的下饭菜。
简介鲶鱼富含大量胶质和脂肪，能防止人体血脉硬化，缓解高血压，血脂高。豆腐富含大量植物蛋白，常吃豆腐对身体很好。鲶鱼属于无鳞鱼，其脂肪含量比其他鱼要高很多，鲶鱼营养丰富且刺少非常适合老人与小孩食用。鲶鱼炖豆腐既有豆腐的香味，又有鲶鱼的滑嫩，味道好极了！
在天津管海鲶鱼叫“海（ci nou)"我只知道读音，写不出来那俩字。这种鱼肉嫩刺少，很美味。做的时候即使很小心有时候也会散，这次我就弄散了，因为肉太嫩了。不过，肉烂在锅里，怎么都好吃。原料：海鲶鱼，豆腐，雪里蕻，大料，白胡椒粉，盐味精，葱姜，料酒。
1. 鲶鱼去除内脏，洗净剁成块2. 切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻3. 水豆腐切成小方块4. 葱切葱花备用5. 油锅烧热，加入姜片爆香6. 将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄7. 一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟8.
过年了，鱼和豆腐永远是年饭桌上不可缺少的食材。为嘛？鱼取“年年有余”之意，豆腐取“福气满满”之意。如果来一锅“豆腐炖鱼”，那寓意更加美好了。不光寓意好，这味道更胜一筹，尤其用鲜鱼炖豆腐，无需太多的调料，光鱼肉的鲜味就足以让人闷头吃它而忽略其它菜了。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。鲶鱼，又名钳鱼或者叉尾鱼，肉质鲜嫩骨刺少，蒸着吃或者炖汤吃都是很不错的选择。今天小易来分享鲶鱼炖豆腐的川味做法，这样做出来的鲶鱼肉质鲜美，汤汁一点也不腥，是一道很不错的下饭菜。
