材料:精牛肉800克,生红辣椒700克,干辣椒粉150克,花椒粉150克,大蒜200克,老姜200克,白芝麻200克,花生米200克,干豆豉500克,酱油200克,菜籽油1500克,盐3勺,鸡精2勺,白糖3大勺(炒糖色),白糖1勺半1.
秋季,大量蔬菜大量上市,价格也比较便宜,是家里做腌菜和各种酱的季节,现在是红辣椒大量上市的季节,各种辣椒酱就可以做起来了,牛肉辣椒酱是很多人都喜欢吃的一种酱,制作原料主要有牛肉、辣椒、黄豆酱等,牛肉辣椒酱,味道醇香,香辣下饭,配米饭、面条、馒头和粥都可以,简直是下饭神器。
1. 豆豉放蒸锅蒸15分钟2. 花生米炒熟去皮擀成花生碎3. 牛肉切碎4. 姜蒜切成沫5. 白芝麻花椒面辣椒片的合影6. 炒锅放油烧至160度加入三勺白糖炒出色,下入牛肉大火炒至上色倒出备用7. 另起一锅倒入2、5斤豆油烧至起烟下入先炒好的牛肉粒炒5分钟8. 下入豆豉。