材料：精牛肉800克，生红辣椒700克，干辣椒粉150克，花椒粉150克，大蒜200克，老姜200克，白芝麻200克，花生米200克，干豆豉500克，酱油200克，菜籽油1500克，盐3勺，鸡精2勺，白糖3大勺（炒糖色），白糖1勺半1.
秋季，大量蔬菜大量上市，价格也比较便宜，是家里做腌菜和各种酱的季节，现在是红辣椒大量上市的季节，各种辣椒酱就可以做起来了，牛肉辣椒酱是很多人都喜欢吃的一种酱，制作原料主要有牛肉、辣椒、黄豆酱等，牛肉辣椒酱，味道醇香，香辣下饭，配米饭、面条、馒头和粥都可以，简直是下饭神器。
1. 豆豉放蒸锅蒸15分钟2. 花生米炒熟去皮擀成花生碎3. 牛肉切碎4. 姜蒜切成沫5. 白芝麻花椒面辣椒片的合影6. 炒锅放油烧至160度加入三勺白糖炒出色，下入牛肉大火炒至上色倒出备用7. 另起一锅倒入2、5斤豆油烧至起烟下入先炒好的牛肉粒炒5分钟8. 下入豆豉。
