中国有句谚语话说，一鸽胜九鸡，难道 真的一只鸽子营养胜过九只鸡吗?相对于鸽子来说，它的营养价值非常高，鸽子它本身是一种高蛋白、低脂肪的食品，鸽子肉里面所含的钙、铁、铜及维生素A、B、E等，其中蛋白质的含量高达20%以上，鸽肉消化率可达97%。
