青皮香蕉实际上是生香蕉,皮硬,肉也硬,而且带有涩味。当做水果生吃,很难吃,只能作为菜肴,做熟了吃。纵观这些抗性淀粉,在人体的消化道走了一圈,给人带来了饱腹感,而且同时稳定了人的血糖,可以给他起一个通俗易懂的名字“好淀粉”。