准备食材：白萝卜，韭菜，盐，操作步骤如下：1.白萝卜洗净去皮后，切成小方块2.加入盐，抓拌均匀后腌制10个小时3.将腌制出来的水都控掉4.韭菜清洗干净，控除水分后，切成小段，放入盛萝卜的盆内5.放入辣椒粉，蒜末，姜末，少加一点白糖6.抓拌均匀7.装到无水无油的玻璃瓶内，密封发酵8
我发现，不管去哪个地方去过早，家家户户都会免费的泡萝卜。曾经我特别爱吃泡萝卜，每次去过早时，都会吃很多，有时候人太多，怪不好意思的。相信很多人在生活中都有和我类似的经历，而自从跟着我们当地一位老爷爷学到了正宗腌酸萝卜的方法，我只要自己想吃，我总会自己在家做一大瓶，想吃多少就多少。
做法步骤1、白萝卜和胡萝卜切成条，放入适量的盐，用手抓匀腌制半小时。2、锅里加水，放入适量的麻椒，一勺白糖，麻椒不要太多，把水烧开，然后晾凉备用。3、萝卜腌制半小时后，加入切成小段的朝天椒，在加入适量的白醋，搅拌均匀。4、装入玻璃容器中，把晾凉的麻椒水加进去，水没过萝卜就好。
俗话说:百菜不如白菜，别看它便宜，却是名副其实的营养菜，无论是清炒还是荤炒，解油腻还开胃，还能使菜品更加鲜美。说起酸白菜，今天我要给大家分享一个我们老家的做法，简单2步教会你，半个小时就能吃，又酸又脆又开胃。
做法步骤1、白萝卜洗净切成小块2、加入盐腌制10小时以上，如果块大可适当延长时间。3、腌好的萝卜用清水冲洗4、尝一下萝卜，咸度正好就可控干水份，如果味道淡了可以在下一步的腌料里加盐调味。5、准备好韭菜、胡萝卜、梨、苹果、大蒜、姜。
之前我们有分享过腌萝卜条、拌鸡蛋蒜，这次咱们来个更爽口的——泡菜。1、准备好白醋、白糖2、锅里倒入约330g清水，加入白糖，烧至沸腾后关火；并放置糖水冷却至室温；然后向糖水中倒入白醋，再加入1/4小勺食用盐，一起搅拌均匀，即成泡菜汁。
在过去，一到冬天，家家户户都会在家里囤一些萝卜、白菜用来过冬，为了保障这些蔬菜能更好地储存，老一辈常常在这个季节腌制各种咸菜、泡菜，其中最喜欢的就是奶奶做的腌萝卜丝，当天做当天就能吃，爽脆可口、酸甜适中，特别好吃，喝粥的时候来一口，简直妙不可言，分享腌萝卜丝的做法。
北方每年入冬后，很多家庭会囤上百斤的萝卜、白菜等耐储存的蔬菜，看似存储量很大，但完全不用担心吃不完，尤其是用大白菜做酸菜的时候，白菜的消耗量很大，不过很多朋友在腌酸菜时总是做不好，不是发黑、长毛，就是腌臭了，浪费了很多食材，其实腌酸菜并没有人们想象中的难，只要记住“撒腌泡”3步，不长白膜不发霉，腌好的酸白菜金黄酸脆，而且用这个方法不管腌什么酸菜，都好吃。
有朋友对我说：你好像很容易原谅别人哦。我想其实我并没有那么大方要去原谅一个人给我带来的痛苦和伤害，或者说我不过是选择了逃避，选择远离这些痛苦和伤害带来的折磨。一个人的精力是有限的，难道要一直记住别人对你施加的痛苦，每天想着这些不开心的事情来折磨自己吗。。。。。。
3.15晚会，“酸菜”不为人知的一面出现在大家视线，挨着厕所的“露天土坑”，工人们“赤脚踩上去”，“烟蒂随意丢弃”，比街头的苍蝇小馆还脏、乱、差的环境，做出来的“土坑酸菜”，你还会放心吃吗？吃到肚子里的东西，还是自己做的香！吃的放心，做的安心。
