此菜是用冰糖与肘子，经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东省汉族传统名菜，乃“济南三肘”之一。成菜广泛流传于全国各地，常作为大件菜登席。北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。
这道肉沫蒸蛋，已经收获112万人浏览、20.9万人收藏，335人尝试制作，绝对值得一试。制作材料简单常见:准备3个鸡蛋、200克肉沫、适量葱花增添香气，1勺蚝油提鲜、2勺生抽增色调味，小半勺盐把控咸淡，小半碗淀粉水让肉沫汤汁浓稠。
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