每年的2-4月份正是鲫鱼肥美的季节，吃鱼正当季。鲫鱼的营养价值很高，老少皆宜，小朋友吃了身体长得快，抵抗力强，鲫鱼含脂肪少，吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼还具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
秋冬季节的鲫鱼，是一年中最肥美鲜嫩的时候，很多朋友只会拿来炖汤，但是鲫鱼很多肉都浪费了，但是如果炖鲫鱼的肉吃的话，鲫鱼鱼刺很多，吃起来也不痛快，还很容易扎嘴，今天我就教您特色的酥鲫鱼做法，酥烂入味，鲫鱼连鱼刺都可以吃，接下来把做法分享给你。
鲫鱼是一种家常的食材，几乎一年四季都能购买到，由于鲫鱼的肉质鲜美，但是鱼刺多所以吃鲫鱼需要耐心。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
做法步骤1、鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；2、锅内倒入油，放入调料，再放入鲫鱼和水；3、盖好锅盖，启动【酥锅】功能，烹饪程序自动执行；4、烹饪结束后，盛出即可。小贴士1、鲫鱼洗净可以油炸后再入锅，口感更佳。 2、没有【酥锅】功能键无法操作。
今天又收到三条鲫鱼，鲫鱼的刺比较杂乱，不会吃鱼的人经常被鱼刺卡嗓子，所以鲫鱼最好的做法就是酥骨，每次去东兴楼吃饭，我都习惯点一份酥骨鲫鱼，饭店的酥骨鲫鱼是凉菜，鲫鱼个头比较小，我今天做的没有选择，只能用大个头的鲫鱼了，但是做出来的口感是一样的，鱼肉肥厚，肉质也更厚实些。
