大家好，欢迎来到美食格物。鸡蛋因其蛋白质丰富，口味香淳，价格低廉等优点深受人们喜爱。也是我们一日三餐中经常用到的配菜，早餐的白水煮蛋，茶叶蛋，水泼蛋，午餐的培根炒蛋，香椿煎蛋，肉末蒸蛋，晚餐的蛋花汤，鸡蛋羹，玉子蛋都非常受欢迎。
买鸡蛋时，怎么挑才能买到新鲜鸡蛋？快来学一招！鸡蛋要买新鲜的你知道吗？鸡蛋也是有保质期的。一般来说，保存1至2周的鸡蛋食用是没有问题的，但是，如果鸡蛋保存超过1个月，不仅营养成分会大量流失，还可能会变成“坏蛋”。那么，新鲜的鸡蛋怎么挑选呢？有两种比较直接的方法——1.
来源：【中国食品报】中国农业大学副教授 刘 雪这两年，可生食鸡蛋在我国兴起，并蔚然成风。可生食鸡蛋的部分消费者是中高收入的“Z世代”，对他们来说，高价格是和高品质划等号的；对大部分消费者来说，是觉得时尚，而追逐跟风。
鸡蛋，作为家家户户必备的常见食材，不仅口感好、做法多样、价格便宜，而且还素有“全营养食品”的美誉，它既含有丰富的蛋白质，还富含卵磷脂、维生素、钙、铁、锌、硒、钾、钠、镁等多种元素，能够为人体补充足够营养，对于身体发育和健康起着重要作用。
早上吃鸡蛋啊，10人9错，这4个误区你一定要记住了，否则吃的鸡蛋就浪费了。鸡蛋的营养价值大家都说非常认可的，它含有丰富的蛋白质，而早餐也是三餐当中最重要的，俗话说，早餐要吃好，所以在我国基本每个家庭在早上都会吃上几个鸡蛋，尤其是家里有老人和小孩的。
鸡蛋是我们最熟悉不过的食物了，煮鸡蛋、茶叶蛋、荷包蛋、炖蛋、炒蛋…家长们在购买鸡蛋时，一定要到大型超市或者正规农贸市场购买，这类地方售卖的鸡蛋是正规养鸡厂生产的符合国家标准的鸡蛋，安全系数高，以降低食品安全问题的发生风险。
