我们经常看到，给别人倒茶时，有人会用手指轻敲桌面表示谢意，这就是叩茶礼。叩茶礼也叫叩手礼、叩指礼，传说，清朝乾隆皇帝下江南微服私访，在茶馆喝茶时，给官员倒茶，官员知道这是皇帝，但又不敢下跪磕头谢恩，以免暴露皇上身份，急中生智，用“叩手”代替“叩首”，既能保密，又不失礼数，后来”叩茶礼“就这样流传下来，表示对别人敬茶的尊重和感谢。
白酒从古发展至今已经有着上千年的历史，如今更是人们酒桌之上的常客，成为了一种“国民级的饮品”，最为重要的是其形成的酒桌文化。经常喝酒的人肯定多少都懂点酒桌文化，比如干杯时杯口要低长辈一截、倒酒时要倒满，不然是不尊重。这些文化可说我们从小都耳濡目染了，不用教慢慢的也都看会了。
自古以来，酒在我国一直颇负盛名，是大家的寄情之物，小小的一杯酒见证了无数人的喜怒哀乐。历经几千年的发展，如今的它更是日常生活中不可或缺的存在，不仅是一种国民“饮品”，还是文化的载体，更是形成了独特的“酒桌文化”。
我国地大物博，每个地方，都有自己的习俗和规矩，“和而不同”一直是我们的理念，而这种不同，在酒桌上体现的更为明显。比如说有人给你倒酒，你通常会用手扶住杯子，以示感谢，然后再饮掉。但有一次，笔者一朋友请合作方吃饭，为显示诚意，连连给对方倒酒，可对方不喝就罢了，竟还用手敲起了桌子。
