这里选用的是人工养殖鲟鱼，其骨头大部分是软骨，口感脆爽。锅留底油，先投入干青花椒炝香，再下姜米、蒜米、青尖椒节、红尖椒节和红小米椒碎炒出味，掺少许鲜汤，加盐、味精搅匀，出锅舀在鱼片上，最后撒入葱花即成。
俩根筋，初听这个名字，都会不知所云，这引起大家很浓厚的兴趣。大家知道“一根筋”是形容一个人做事不灵活，认准死理，头脑简单。俩根筋，有寓意，就是大家要灵活处理各种事情，兵来将挡水来土掩！俩根筋还和他们家的主打产品有关，牛板筋——牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，所以名曰俩根筋。
泡菜在四川人餐桌上的地位，堪比西餐最后端上来的甜点，要是没用它压个轴，这饭就跟还没吃完一样。锅留底油烧热，下姜末10 克、蒜末10 克、泡酸菜100克、泡萝卜100克、泡姜100 克、泡椒30 克和豆瓣酱20 克炒香。
在成都随便吃个宵夜，首选那种能够坐在街边的苍蝇馆子，褪去所谓的“优雅”、“绅士淑女范”，两三瓶啤酒随便喝起走，把酒言欢、畅聊生活之酸甜苦辣，尽享此刻的舌尖“快乐”!真正的朋友，是不用讲排场的!在我们成都“土著”朋友的强烈推荐下，我们来到了曹家巷的这家人气苍蝇馆子，生意那是相当火爆，幸运的是我们居然还找到了位置。
