蕺菜，以“蕺”之名始载于陶弘景《名医别录》，用手搓揉其新鲜茎叶，会散发出浓烈的鱼腥味，苏颂《图经本草》载："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称鱼腥草。"又李时珍《本草纲目》中记载为鱼腥草。
导语：比红薯通便，比芋头还养人，肝脏慢慢变好，现在正当季，别不懂吃！大家好，我是傻姐美食，今天给大家介绍一种南方常见的蔬菜它就是折耳根。折耳根是四川跟湖南朋友非常喜欢吃的一种下饭菜，不仅可以炒着吃还可以做凉拌菜。
初秋时节，黄平县的乡野处处是丰收盛景。9月8日，走进黄平县浪洞镇大冲村百亩折耳根基地里，田间地头一派热火朝天的秋收景象。工人们一边用锄头挖土，一边刨土拾药，在众人齐心合力下，一条条折耳根连土被挖出来，随即被工人们快速拾拣装入袋中。
湖北日报客户端讯（通讯员伍洋）近日，在湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县，折耳根破土而出，嫩芽初绽，此时正鲜嫩可口。折耳根是一种富含营养的蔬菜，食用部位主要是根和茎叶。将新鲜采摘的折耳根清洗干净，切小段，加上盐、酱油、辣椒等香料，即可食用。
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