蒸馒头对于北方人来说，是非常简单的事情，就好比南方人每天用电饭锅煮米饭一样平常，馒头是北方人的主食，而南方人的主食是大米饭，天天都要吃，所以，基本上每一个南方人都会煮米饭，但不是每一个南方人都会蒸馒头。
蒸馒头最让人头疼的是塌陷。我蒸过好几次塌陷的馒头，刚掀开锅盖的那一刹那还好好的，然后就一下子紧紧收缩了，就像用手紧紧的攥过一样，这样的馒头比转头还硬，能砸死人。根本咬不动，吃了也消化不良。做过馒头的友友们都有这样失手的体会，谁也不可能从来没有出现过塌陷。
蒸馒头对于经常做饭的人来讲，其实并没有那么复杂，但是看似简单的事情，稍不注意就会出现问题，殊不知哪个细节没做好，就会在掀开锅盖的一刹那，眼睁睁的看着白胖的馒头回缩，甚至出现塌坑的问题，而这就会让我们十分来气，想半天也不清楚是什么原因造成的。
馒头按这个比例做，掌握好这些关键点不回缩，松软好吃，越嚼越香！馒头是我们常见的主食之一，刚出锅的馒头最好吃。对于北方人来说做馒头不是什么难事，而我们南方人，做馒头是一看就会，一做就废。确实也不假，但功夫不怕有心人，以前我也老是做不好，明明发酵很好，但一蒸好后就回缩，变成死面疙瘩。
昨天去好朋友家吃饭，端上来一筐馒头，我说好久没吃馒头了，正合我意，一看就是自己家做的手工馒头，北方人见了面食和南方人见了米饭一样，永远吃不够，于是就交流起蒸馒头的技巧，听完后又学会了几招，回家后就尝试用这个配方蒸馒头，确实不一样，今天就把我学来的成功之处分享给大家，喜欢吃馒头的也不妨收藏起来，有空试一试。
南方媳妇做的红豆卷，孩子一口气吃6个，2天吃了600克面粉都说北方人擅长做面食，这点我承认。刚参加工作的时候单位就有北方人，那时候我还不会做饭，又是南方人在我眼里会做面食就是很神奇的事情。所以每次看见这位北方同事带馒头到单位我都很羡慕。
春节大家都喜欢喜气洋洋的，是对新的一年的向往，为了春节过得更有仪式感，一般都会有些习俗或者特产来表示，那北方做得最多的就是枣花馍，形状都是多种多样的，蒸枣花馍代表着年味，是我们对幸福生活的向往和寄托，但是这些花样面食对南方人来说做起来可能比较困难，今天和大家分享一个操作起来更简单
【馒头口感】馒头吃起来是比较美味的，人在饥饿的情况下，吃馒头会更加的甜，馒头是北方的主食，喝汤汁饭菜的时候，都要搭配馒头来吃，在南方京酱肉丝，石锅鱼，等都会搭配这个小馒头夹菜吃，可以说是一道主食完全没问题的，基本上馒头吃起来都会让人有满腹感，吃完馒头千万不要直接喝水，因为馒头泡发
时间过得好快，转眼就腊月二十八了，再有两天就要过新年了，俗话说"二十八，把面发，二十九，蒸馍馍”，在以前二十八就算正式过年了，这个时候就要准备过年吃的面食，在过去社会发展低下，是没有酵母粉的，和了面要一天一夜才会发起来，所以要等到二十九才能蒸馒头，旧俗认为初一到初五期间不能动火的
众多面食，使用的面粉不一样，和面的方式也不一样，今天就教大家做烫面馒头，这是老一辈经常用的方法，只不过现在很少见了，一次发酵做起来更省时间，馒头松软细腻不脱水，就算是放凉了也不会变形和塌陷，如果你的馒头遇到死面、回缩，还有发黄的问题，都可以看一下今天的教程。
