少数民族饮食文化各具特色，异彩纷呈。在侗乡贵州玉屏，侗家人招待客人的方式就是做一道地地道道的罐罐油茶。然而，这道玉屏特色美食的制作过程却很是复杂、讲究。贵州玉屏特色美食侗家罐罐油茶现年61岁的姚敦烈是侗家罐罐油茶制作技艺省级非遗传承人。
非遗名片项目名称：油茶制作技艺（恭城油茶）项目类别：传统技艺项目内容：“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有1500多年的历史。在恭城，家家户户都有打油茶待客的习俗，其制法独特，特色在于独特的“打”制工艺，与“沏”“泡”“煮”“煎”出的茶味大相径庭。
凤鸡——凤头、彩羽、“毛裤脚”，这一龙胜各族自治县特色家禽品种，因其独特的外观和卓越的品质，荣获国家农产品地理标志。而在泗水乡周家村白面瑶寨，隐藏着一道用凤鸡制作的独特美食——米汤凤鸡茶。这道美食以其独特的制作工艺和浓郁的地方风味，成为了当地乡村生活中不可或缺的一部分。
瑶族油茶喷喷香又有茶来又有姜一天喝上三大碗一年四季都健康这是广泛流传于瑶族地区的关于油茶习俗的谚语瑶族油茶绝不仅仅是一碗茶，它可当饮品可泡粥饭，是瑶族人家家户户不可或缺的一日三餐，更是瑶家招待贵宾的社交方式，及婚丧嫁娶满月做寿等人生礼仪的重要部分。
在嘉禾县袁家、塘村镇一带，人们喝油茶的历史较长。据考证，远在清康熙年间就已盛行。关于喝油茶还有一个美丽的传说，相传嘉禾县袁家镇先祖逃难到袁家定居时，生活困难，靠上山采野果，挖草根及土茯苓之类充饥。一日，一位少年上山采摘食物，饿昏倒在一棵树下，树叶上的水正好一滴一滴地滴在他口中。
