要做更高级的清汤，要在此汤的基础上将去骨老母鸡和猪后腿精肉加葱、姜剁成泥料，然后用冷水开后徐徐倒入头遍清汤中，边倒边轻轻搅动，均匀后再上火和头遍汤一样，先大火，再小火，汤面呈似开非开状，当原料的养分全部都煨漫到汤中后去掉渣料，用冷布过滤得到的便是顶级清汤了。
本期导读:天冷，教你做一道懒人汤，清淡味道鲜美，营养丰富，暖身又暖胃。天冷，今天教你做一道懒人汤，做法简单，用大虾，豆腐，菌菇，这几种食材做成汤，清淡味道鲜美，营养丰富，适合秋冬季吃，补充蛋白质，提高免疫力，暖身又暖胃，下面分享下这道汤的详细做法:
北方有一种煮汤的方法，特别有趣实用，不管你煮什么汤，只要用到这个方法，就算是清汤寡水的蔬菜汤也能变的奶白浓香，特别的好喝，尤其是用来煮肉丝汤，鱼片汤，这种方法煮出来那真是喷香扑鼻，一喝就停不了，分享一道用这个窍门做的蒜黄肉丝汤。
