馒头包子都是我们北方人的最爱，从小吃到大，百吃不腻，我最喜欢吃妈妈做的馒头、包子，蓬松暄软有嚼劲，蒸馒头、包子二次醒发非常重要，判断发酵好的方法也有很多，看体积、面皮表面、按压等，都可以来判断醒发好了没有。
蒸馒头对于北方人来说，是非常简单的事情，就好比南方人每天用电饭锅煮米饭一样平常，馒头是北方人的主食，而南方人的主食是大米饭，天天都要吃，所以，基本上每一个南方人都会煮米饭，但不是每一个南方人都会蒸馒头。
湖北武汉是一座南方城市，同时武汉又是一座将全国各地美食，在此“融会贯通、兼容并蓄”的城市，从小吃的角度来说，既有本地的特色小吃，比如:热干面、糊汤粉、重油烧麦、小笼汤包、面窝油条等特色美食，同时又能吃到全国各地的特色小吃，比如:兰州拉面、刀削面、炸酱面、河南烩面、陕西油泼面等。
因为疫情，很多人都爱上了做面食，不过，这面食似乎是北方人的专利，南方人以米饭为主，做饭炒菜手艺一级棒，但这小小的面食却真难倒了不少人，美美接到很多朋友求助，都是咨讯包子馒头在制作中出现的问题，为什么你蒸出来的馒头包子不洁白?
学了很多菜肴的制作方法，也不要忘记主食的制作也很重要，就比如家家都爱的大馒头和包子的做法就难倒了不少人，有的馒头塌陷，有的破裂，有的不够松软，有的干脆发酵都不成功，想学的别走开，今天就来详细讲讲其中的小奥秘!
