【一】和面:普通面粉一半用开水烫一半用冷水加盐和面，和好的面偏软性，面不烫手将冷热水和的面揉到一起，揉和成光滑的面团，放入盆中醒放一小时或俩小时以上备用。【二】制作猪肉馅。1配料:新鲜猪肉馅，洋葱 胡萝卜 葱姜 料酒 十三香 盐糖 老抽 生抽 蚝油 鸡精 鸡蛋。
肉盒子是北方流行的一种面点，以面团包裹着肉类，当然也是可以素馅，比如韭菜鸡蛋，鸡蛋粉条等等，面皮可以是烫面的，也可以是发面的，放凉了都不会硬，我家人更喜欢吃发面的，蓬松柔软，外皮焦香，肉香四溢，好吃极了。
“三鲜盒子”是一种形如盒子的带馅食品，它早在汉代时就有了，是关中灞桥地区的一种传统风味小吃。传说，当年刘邦进入咸阳，在桥头小憩进食，大将樊哙献上当地名吃“三鲜盒子”，刘邦吃后，赞曰:“肉鲜、汁鲜、味鲜，鲜美至及，真乃三鲜也。”
肉盒是豫东、鲁西南、皖北一带有名的风味小吃，为油炸食品，有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等，在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受，大多作为早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥，即解馋解饱有抵御寒冷。
