“饭前要洗手”这一句话已深入人心，而今许多人在外就餐时，常用开水或者茶水烫洗碗筷，以期杀菌消毒；同样，许多人在家也常用清水冲洗杯子，认为这样能起到清洁的作用。不过，这些行为真的有效吗？餐具及杯子上常见的容易污染的细菌包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、志贺菌等。
本文作者：薛庆鑫，卫健委首批营养指导员、注册营养师在外就餐，很多人会用热水烫餐具，认为这样可以消毒杀菌，用着更卫生。热水烫餐具真的能消毒杀菌吗？怎样做才能让餐具更干净？热水烫餐具能杀菌消毒吗？ 有点作用但不大，难以实现。
在李阳看来，餐馆的餐具若没有用开水烫过，在整个吃饭过程中，自己心里都会不舒服。不知道大家或者身边人有没有像李阳这样的习惯，外出用餐时，拿到餐具的第一时间便是将其拆开，用开水“烫一下”再使用，觉得经过这道程序就能将病菌烫死。
在外用餐时，您是否会担心餐饮具不卫生，习惯在餐前烫碗呢？近日，厦门市食品安全工作联合会出台供厦食品安全团体标准《餐饮业复用餐饮具清洗消毒管理规范》（以下简称《规范》），为全市餐饮业的复用餐饮具清洗消毒环节提供了详尽的管理标准和操作指南。
