巧克力，作为一款很受欢迎的甜品，它的味道可谓是让很多小伙伴回味无穷。综合各方面考虑，最主要的原因是由于现在科技水平的快速发展，巧克力的制作原料发生了改变，即代替天然可可脂的代可可脂出现，使巧克力的口感以及它的营养价值发生了改变。
受访专家：首都保健营养美食学会会长、中国老年保健协会膳食指导专委会会长 王旭峰环球时报健康客户端记者 李珍玉对于很多人来说，巧克力是无法抵抗的美食。今年4月，我国科学家发布了一项最新研究，给喜好巧克力增添了重要理由——不仅护肾护肝护脑，还能抑制炎症，有助于减肥。
说到元宵节甜蜜蜜、糯叽叽的元宵、汤圆必不可少然而高热量、高糖分、高油脂却让部分人望而却步更别提“三高”代言人——巧克力了曾经巧克力代表浪漫、甜蜜、美味现如今却和肥胖捆绑在了一起但是巧克力真的如此“罪不可恕”无法摆脱肥胖标签了吗？今天我们就来为它平反一下！
扬子晚报网2月18日讯 （通讯员 宁市轩 记者 薛玲） 黑巧克力有助于减肥可以放心吃？以代可可脂为原料的巧克力，与可可脂巧克力有何区别？巧克力到底是“甜蜜陷阱”还是“健康宝藏”？江苏省食药安委食品安全专委会委员、江南大学教授钱和教您健康享甜蜜。
最近，有一个你想不到的东西在疯狂涨价，那就是可可豆。3月12日，洲际交易所可可豆期货主力合约价格首次突破7000美元大关，比去年上涨一倍多。由于可可豆价格大涨，近日全球多家可可加工企业已经表示买不起可可豆而停产，这可能导致今后全球巧克力价格继续上涨。
梁清月 封面新闻记者 曾亚巧克力是2.14和“七夕”礼物中的“资深元老”，免不了要为Ta买买买。但其实巧克力里的弯弯绕绕特别多，稍不注意就踩坑了。如何避坑？听听成都市第七人民医院营养科主任梁清月的建议。
家里孩子爱吃，于是奶奶就在网上看到自制梦龙脆皮雪糕，觉得很简单，于是就自己网购了材料动手制作起来。代可可脂是一种人造硬脂，属于反式脂肪酸的一种，代可可脂巧克力中代可可脂的含量一般会>5%，孩子长期大量食用反式脂肪酸的话，就可能会导致以下几种危害:1、孩子如果大量食用代可可脂巧克力，其中含有的蛋白质和代可可脂，会引起孩子的消化不良，可能会导致孩子出现类似腹胀、腹痛的一些症状;
