由于煮制时一直用小火,保持汤面似开非开,小龙虾静静地“趴”在锅里吸收汤的香味,而不会使虾黄过分流失,能最大程度地保持鲜美。熬制麻辣底汤:1、成都二荆条干红辣椒1000克、印度一号辣椒600克、云南干红小米辣500克冲去表面浮土,下入沸水中煮15分钟,待辣椒变软,捞出沥干,打碎成糍
大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。麻辣小龙虾又名口味虾,是湖南的一道著名小吃,以小龙虾为主要主材,配上辣椒、花椒和其他香辛料制作而成。成菜色泽红亮,口味麻辣鲜香。
虾的做法很多,我们最经常吃的就是白灼大虾这个是最简单,也是就说海鲜的品质非常关键,只要是海鲜要新鲜怎么做都好吃,那么用白水煮虾都鲜美。那么有没有更好吃的做法呢?那必须有的,我们要做一个小朋友和女士都非常喜欢虾球不一样的味道。
本人有三种口味的龙虾秘方,所有酱料都是自己熬制配制的,虾油也是自己熬的,做了一年多,所有吃过的客人对龙虾味道都是赞不绝口,因为俩孩子上学的原因,想把店关了,自己一人操作,熬制酱料虾油往烧烤店饭点销售,可行吗?