有很多人把“牛小排”列为自己最爱吃的部位，没有之一。个人认为，牛小排只有一个缺点——贵，同等级相比较，牛小排价格甚至要高于三大经典部位的眼肉和菲力，作为“非主流部位”，牛小排的价格一直是最高的，当然它的口感也让这个价格冠军当之无愧。那么，牛小排到底是什么部位呢?和猪的“小排”有什么不同呢?
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吃了30年猪肉，才知道猪骨有12种叫法，部位不同区别大，别买错了终于，猪肉的价格慢慢的降了下来，我们平时除了购买瘦肉，五花肉以外，也会经常买猪骨，要知道猪骨的营养也是蛮高的，猪骨里面含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
腊八过后，春节也即将临近，此时的人们也逐渐忙碌起来，大家奔走在各大蔬菜市场，开始置办年货，鸡鸭鱼肉一样都不能少，当然还有我们最爱吃的排骨。确实，排骨是大人小孩都爱吃的美味，软烂的排骨轻轻一嗦，肉就掉进了嘴里，香而不腻，着实过瘾。
买排骨，切记分清“大排、中排、小排”，区别挺大，看完你就明白有时候，站在菜市场的排骨摊前，你是否也感到一阵迷茫？摊主热情地问：“要大排、中排还是小排？”每块排骨看上去都差不多，价格却有高有低，这些分类真的有必要吗？
导读：排骨是猪身上最昂贵的肉之一，每当逢年过节，不管排骨多贵，大家都喜欢买上2-3根排骨，甚至有些人一买上10根排骨，感觉像不要钱的，还有零星几个人，为了争几根好看的排骨，都要大打出手。为啥排骨这么受到大家的欢迎呢？
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！以前买菜需要想法，想一想吃什么，然后再买什么，现在买菜需要勇气，看一看菜的价格，一咬牙一跺脚，买了！今天我们就重金买来了一些排骨，经过慎重考虑以后，决定不再炖排骨了，做一道飘香小排，更对得起排骨的身价。1.
导语:买排骨，是买肋排、大排还是小排?肉贩:口感差别大，买错浪费钱。说到这里，很多人都不懂这几种排骨有什么区别，其实它们的区别大着呢，口感不同价格也不同，买错了口感差还浪费钱，那么我们应该怎么挑选合适的排骨?
