鲜虾炒白菜是青岛十大名菜之一,荤素搭配、味道鲜美、白里透红,好看又好吃。锅内加入比平时炒菜略多一些的油,放入虾头,中小火煎炸出红油,一边煎炸一边用锅铲轻轻按压虾头,炸出虾膏,让油变得红彤彤的,这是这道菜鲜香好吃的关键!