专属于春天的味道有很多，荠菜、马兰头、香椿、明前螺、草头等等，但如果问哪一种食物最能代表春天，很多人都会回答:“青团”，每到青团上市的季节，就说明春天已经包裹着整座城市了，江南人的春天必不能缺的就是这一口软软糯糯的青团。
江南的春天，草长莺飞，烟雨朦胧，粉墙黛瓦，时令菜漫山遍野，江南的春天是让人向往的，美景美食，古人云:“若到江南赶上春，千万和春住”，这句话说的就是千万不要错过江南的春天，今天我们来说说江南时令的信号灯——青团，在江南，吃青团叫“尝春”，没有吃过青团的春天是不完成的，青团的起源和传统的寒食节相关，所以吃青团是江南一带在清明节前后的习俗，现在随着习俗的演变和发展，青团已经成为春天最受欢迎的美食之一;
一年一度的清明节又到了，每年的清明节大家都会吃一些传统美食，例如:蒿子粑粑、清明粿、艾粄、清明饺、艾粿、青团、清明粑粑等等，“清明粑粑”是清明节大家最喜欢的食物，在以前“清明粑粑”都是寒食节的食物，后来清明节与寒食节融合，就成为了清明节的代表食物，是在清明节祭祀逝去的亲人使用的祭品，现在变成了“家乡的味道”。
又是一年清明节。这个节日，除祭奠已逝亲人外，闽南农家还会制作一款软软糯糯的美食——清明粿。制作清明粿不可或缺的材料是鲜嫩的鼠曲草或艾草。许多人认为，鼠曲草的味道比艾草更温润，所以一些人在做清明粿时，会选用鼠曲草。
来源：【江西发布】尝清明佳馔品故乡春意一道道美食承载着春天最鲜活的灵魂每一口都咀嚼出思念的味道清明粿清明粿又名“清明粑”鼠曲草或艾蒿清洗后捣烂挤压取汁同晾干的水磨糯米粉大米粉拌匀揉成皮包入腊肉丁、冬笋丁香菇丁、红椒丁等馅江西各地都有着不同的做法、造型和馅料但看上去都油绿如玉质感滑
清明春草绿，岁岁粿飘香。青团，又称艾团、清明果，是用艾草熬汁，和糯米粉混合一起做成的糕团，外观圆润饱满、口感细腻绵软，也是江南地区一带的传统特色小吃。清明节临近，这种透着艾草香气的传统小食，正承载着春天的气息，在岚岛弥漫开来。传统手作青团 记忆中的古早味食过艾草，方知春之味。
