我从小就是在部队大院里长大,对于部队印象最深的就是当年炊事班蒸的馒头,那时候我家住的地方跟部队的炊事班只有一墙之隔,每到炊事班中午开饭的时候我都会趴着墙头闻那饭菜的香味,尤其是炊事班蒸的馒头,刚出锅时混着麦香和碱香,闻着就是一种享受。
馒头包子都是我们北方人的最爱,从小吃到大,百吃不腻,我最喜欢吃妈妈做的馒头、包子,蓬松暄软有嚼劲,蒸馒头、包子二次醒发非常重要,判断发酵好的方法也有很多,看体积、面皮表面、按压等,都可以来判断醒发好了没有。