将活蹦乱跳的龙虾、皮皮虾、膏蟹等海鲜用高度白酒腌制后，配上香菜、小米辣、蒜末等调成的蘸料，冷藏一段时间后直接生食，这样的生腌水产品因爽滑鲜甜的口感，近年来在网上备受推崇。但上海食安部门发出消费提醒，自制生腌水产品有较大食品安全风险，食用需谨慎。
原创 健康报 健康报每当夏日夜幕降临，街边大排档便开始热闹起来。在一众摊位中，生腌是最清爽的存在。很多吃海鲜的人追求海产品的本味，生食水产满足了他们的需求。那么，什么是生腌？生食水产品背后是否存在食品安全隐患呢？
来源：【中国食品报】活蹦乱跳的龙虾、皮皮虾、膏蟹等海鲜用高度白酒腌制后，配上香菜、小米辣、蒜末等调成的蘸料，冷藏一段时间后直接生食，晶莹剔透的肉质，入口如果冻般弹滑脆甜，让人吃了还想吃，像“中毒”了一样，被消费者戏称为“生腌毒药”。
