鸡蛋薄如絮，羊里脊很嫩，带着点“醋溜菜”一贯的酸口儿，别提多下饭了。吃着醋溜木须，就想起了名字里同样带个“木须”的木须肉。木须肉是典型的北方菜，一般卖盖饭的小馆儿里都有，能跟西红柿鸡蛋、宫保鸡丁一同划到“国民菜”里。在大学食堂尤其受欢迎，比素菜下饭，又比纯荤菜便宜。不过与它的人气相比，“木须”这个叫法就有点让人摸不着头脑了，作为只在食物中出现的特定词汇，“木须”到底是什么意思?有人说“木”是木耳，须是“黄花”，这是木须肉里的两样配菜。
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！鲁菜经典名菜，地道孔府佳肴每次与朋友们出去吃饭，有一道菜是必点菜品，这道菜也是北方地区点击率最高的经典名菜之一；但是，同样这道菜也是菜单最凌乱、最不统一的一道菜。
牛肉不仅营养丰富，而且肉质好，吃起来爽口，也给人提供更大的力量，对于生活十分有益。但如果不会制作，恐怕有时候好的食材也会变得不那么滑嫩，肉柴了反而让食客觉得有种难以下咽之感。可见，任何好的食材也需要好的烹饪才能使其发挥出最大的功效，以此来完成食客更高的需求。
木须肉木须肉是群众喜闻乐见的一道长盛不衰的家常菜，很多人在家里也会经常做。一般就是用肉片抓炒，放上炒熟的鸡蛋和木耳，鲜香可口。配上青红辣椒，更显色香味俱佳。很多人都以为“木须肉”里的木须，就是配菜的黑木耳。木须肉，似乎就是木耳鸡蛋炒肉片这道传统家常菜比较流行的说法。
鸡蛋营养丰富，有“完全蛋白质模式”和“理想营养库”的称号，其蛋白质组成很是接近人体，所以鸡蛋被食用后，蛋白质可以很快、很充分地被消化吸收，吸收利用率可达98%，建议成年人在其他饮食正常的情况下，每天至少吃1到2个鸡蛋。
「原料」羊肉200克，绿豆芽、榨菜丝、木耳丝、胡萝卜丝各100克，蒜苗适量。锅置火上，入油烧热，下姜丝煸炒，倒入豆芽、胡萝卜丝、榨菜丝、木耳丝一起炒匀，下入蒜苗丝，加盐、味精，烹少许醋快速翻炒，出锅装盘即可。
