牡蛎俗称叫生蚝，是一种广受欢迎的海产品。别看这生蚝样子丑陋像一块石头，其内部包裹的可是鲜美多汁的生蚝肉。除了味道好之外生蚝还含有多种氨基酸常吃能增强人的免疫力。不少人会选择撬开生蚝直接生吃，认为这样最有营养。但也有一部分人觉得生吃容易感染寄生虫，倒不如煮熟后吃更健康。
在“中国蚝乡”，孕育着一种令无数食客魂牵梦萦的人间至味——程村蚝，它承载着阳西这片土地的独特风情与丰饶馈赠。自古以来，蚝就跻身美食珍品的行列中，勤劳智慧的阳西人研发推出多种多样的吃蚝方法，用蚝制作出了无数佳肴。沙姜焗蚝是最美味诱人的蚝菜之一。
如果不是特别优质的牡蛎，还是不建议生吃，在家烹饪牡蛎，最方便、卫生的方法就是炒食了，但很多人不懂做法，炒出来的生蚝会缩成一团，或者破碎掉，把这种好食材给浪费了，分享一道洋葱炒牡蛎的做法，男人若不差钱，记得多吃这道菜，营养丰富，鲜美可口。
