听花酒 来源：央视据央视报道 昨晚，央视3·15晚会曝光了一批问题企业和食品，其中与老百姓息息相关的预制菜中，梅菜扣肉原料竟然是3元一斤的槽头肉！槽头肉做预制菜在阜阳是公开的秘密过去的一年，消费领域最热门的一个词就是预制菜。凭借方便快捷，预制菜让人们的餐桌变得更加丰富。
开篇之前先提个小问：猪身上数那个地方的肉最值钱？经常吃猪肉的人都知道就是猪头上的肉最值钱。的确猪身上的肉就数猪头上的肉最贵，经常买卤肉的人都知道，在猪肉24元/斤的行情下，现在卤好的猪头肉接近30多块钱一斤。卤猪耳朵、猪拱嘴、猪舌头最贵，它们的价格也是跟着猪肉水涨船高的。
其实我们家早就备好了腊肉腊肠，现在基本不用再买猪肉了，只等着过年了，但是听同事说他们家里买了两个猪头，他还建议我也买一个猪头，因为猪肉和猪头肉的味道不一样，一般人总认为猪头上全是骨头，因此对猪头嗤之以鼻，不看好猪头。
猪头肉对于我们来讲很熟悉，大部分的小区楼下都有很多卤味店，其中卤猪头肉就很稀松平常了，很多店铺都在做但是并不能掌握到它的精髓，不过在南京六合的这家店铺就很出名了鹅，堪称猪头肉界的天花板，它家的猪头肉刚出锅半个小时就能卖空，30个左右的猪头瞬间抢购一空，一起去看看吧!
从2019年开始至今，“高贵的猪肉”让普通消费者吃不起。昔日的“大口吃肉”的场景非常少了，特别在农村贫困家庭“仨月不食肉滋味”是普遍的现象，只能“望肉兴叹”！为什么农村大集上的熟猪肉类便宜的精神呢？目前我国市场上猪肉价格行情如何？
也有良心商家，随着生猪肉的价格下调，煮熟的猪头肉价格也跳水了，山东农村大叔在大集上卖猪头肉，只要8元一斤，可以说是全国最便宜的猪头肉，跟生肉价格相差无几，很多人都觉得这价格太反常了，比市场价低了很多，事出反常总让人觉得有点不敢相信，只有当地的叔叔伯伯敢吃。
这家店铺现在的老板是猪头肉的第三代传承人，因为妻子的父亲是专门做猪头肉的，妻子倒不感兴趣，女婿还上了瘾，接手猪头肉制作已经有十几年历史，在他的手中猪头肉经营得非常火热，每天能卖出上千斤的猪肉，不预订还吃不到，有的还提前三天后预订，就是这样霸气，现在店里的猪头肉卖的是38元一斤，连带着口条和耳朵都是统一的价格，很多食客都是它的忠实顾客，这点每天食客用实际行动就能证明一切。
对不少干体力活的男同胞而言，在外打工，下班回到家，尤其是周末的时候，大口喝酒，大口吃肉是一件很爽的事情，而由于一些客观原因，不少人又无法经常自己下厨，所以，很多时侯，我们都是直接在街上买熟食，而且，有好多地摊上卖的熟食，感觉挺经济实惠的，好多人特别喜欢吃猪头肉，觉得是必买不可的下酒菜。
扬州是一个风景美丽，又遍布美食的城市，一道扬州炒饭更是俘获了众多炒饭爱好者，不过藏在一些街边的美食也是大有来头，在扬州的一条街上低调地生存着一家卤猪头肉，据说老板收了30几个徒弟，每个徒弟年赚30万，还是做得一般的，老板很硬气，也非常的自信，自己在扬州做了30年的卤味，猪头肉很难它被超越，口气到是真不小，味道又如何呢?
封面新闻记者 石伟3月15日，央视“3·15”晚会曝光，安徽阜阳一处猪肉批发市场及多家肉制品厂，利用槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。一些员工还直接展示肉中的淋巴结，称这样的肉“很腥”。报道称，其中一家名为“厨先生”的公司，刚刚在2月初因梅菜扣肉生产日期造假被处罚。
