武汉晚报&武汉观（记者孙珺 通讯员褚家威）半头猪分割成20个品种花了3分49秒，每刀下去都不能有“刀伤”，肋排上的肉不多不少只能留出0.5厘米……18日，第十九届职业技能大赛商业（服务）类比赛放榜，肉食分销员工种状元是个“90后”，名叫梅小亮。
其实即便是家常菜，也是有很多小窍门的，如果没有掌握这些关键步骤，味道就不对。前排是不适合做蒸排骨的，我们要选择中排和后排，酒店一般会选用中排，因为成品特别漂亮，而后排的肉比较多一点，还带有软骨，价格也相对便宜，没有明显的优劣之分，这个主要看个人口味。
家里宝宝喜欢吃胡萝卜，今天再一次胡萝卜登场，用胡萝卜烧排骨，排骨没买到小排，用了大排，啃起来有点费劲，哈哈，不过味道还是很赞的哟，至少我家宝宝很给力，吃了不少。 胡萝卜烧排骨是桌上最常见的家常菜，下面来看看做法吧。
在超市或者菜市场挑排骨时，你是否也曾犹豫过:是选骨头小肉多的前排，还是骨香浓郁的后排?排骨作为餐桌上的百搭食材，看似简单，却藏着不少门道，不同部位的排骨各有其独特的特点和用途，选错了，不仅浪费钱，甚至还会毁掉整道菜!
