黑米有很高的营养价值，首先能够延缓衰老，明目活血，控制血糖，改善失眠多梦，防止心脑血管疾病，强健骨骼。黑米既然对人的身体有这么多的好处，那么，平时都是怎么吃呢？如果单独用黑米煮粥，煮出来的粥不粘稠，最好搭配其他食材。我一般都是用黑米与红小豆、薏米、大米、等其他食材一起煮粥。
黑米有着“黑珍珠”的美誉，是米中珍品，有着很高的营养价值和保健功效，还有“世界米中之王”的称号，黑米中含有较高的蛋白质、维生素B1、维生素C、E，还有各种微量元素，有补血养气、补肾强身、预防心血管疾病的功效，黑米除了煮粥，还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等等，但是建议一次性不要做太多，以免加热后变质，煮黑米一定要煮到软烂之后再食用，没有煮软烂的话不容易消化，对老人和小孩不太友好;
黑米怎么吃才养生呢，黑米要泡多久才可以煮呢?一般黑米泡出来的水是紫红色的，稀释以后也是紫红色的，就像红酒一样，如果泡出来的水像墨汁一样，经稀释以后还是黑色的，那就有可能是假黑米啦，大家这个就是我泡过的黑米水，它的颜色是紫红的，说明是好黑米，朋友们你们学会了吗?
早餐的种类是多种多样的，每个人喜欢的也各有不同，我们家早上一般都喜欢煮粥喝，因为家里有老人和小孩，粥煮起来简单而且营养丰富，粥的种类也是多种多样的，每天可以换着花样做，家里备一些五谷杂粮，五谷杂粮的种类是非常多的，每天搭配着来，不用担心会吃腻，而且更营养更健康；平时我们家很喜欢吃
小寒后，常用黑米等4种食材煮粥喝，简单营养，暖身暖胃气色好今天是小寒节气后的第二天，便迎来了一次强降温，陕北当地今天的气温甚至达到了零下20几度，早晨出门也已经穿上了最厚的衣服来保暖，早餐给家人煮了一锅营养丰富的黑米粥，家人们还都喜欢喝，在寒冷的天气，喝一碗这样的黑米粥，全身暖呼
