导语:初冬，遇到这菜别放过，买上20斤，焯水放冰箱保存，冬天吃特省事。北方现在就开始囤白菜，萝卜，大葱了，除了这几样，还有两种蔬菜是现在正当季的，它就是菠菜和油菜，如果遇到价格合适的，记得多买一些，按照我的方法保存起来，随吃随取，特别省事，和新鲜的一样好吃。
来源：【环球时报健康客户端】受访专家：国家一级营养师 钱丰环球时报健康客户端记者 虞晔近日，市场上出现了一种名为冰菜的蔬菜，它的叶片上覆盖着一层薄薄的冰晶状物质，其也因此得名。冰菜不仅长相独特，口感也非常奇特。
每年一到3月中下旬，我在菜场遇到便宜又新鲜的菠菜总不会放过，比如大前天我就遇到了长得特别好看，而且只卖8毛1斤的菠菜，当时我一次性就买了20斤，回家后把这些菠菜全部焯水后放冰箱冻起来，可以从春天吃到冬天，随吃随取，特省事。
每到冬天，就会出现蔬菜种类减少，价格上涨的情况，这时候吃菜就成了问题。进入6月后，有很多新鲜食材大量上市，比如西红柿、茄子、四季豆、豇豆等，新鲜又便宜，一斤就1块钱左右，如果买上30斤囤起来，就不愁没菜吃了。
冻白菜像我这样把它和豆腐一起炖，香气浓郁，简单又好吃，特别下饭。·准备200克冻白菜，给它改一下刀，切成小段。·把冻白菜放入清水中清洗几遍，清洗干净之后捞出来，把水挤干。·锅中放入20克油烧热，葱、姜、蒜末一样来2克，再放入10克郫县红油老豆瓣酱，炒出调料的香味和豆瓣酱的红油。
