把鲜毛笋盐水煮了处理后，炒了一次肉片，只用掉四分之一，还有的笋要怎么吃呢？烧菜让我家大厨上吧，他在厨房里一顿操作，香喷喷的毛笋烧肉就出锅了，拍完成品照，赶紧拿筷子尝了一口，嗯，吃出了老底子笋烧肉的好味道！
冬笋烧肉分类：红烧，家常菜，宴客 作者：坐隐（三什） 创建时间：2011-06-28 15:48:49 用料：冬笋 300g五花肉 250g葱 姜 八角 酱油 料酒 盐 糖 适量步骤：0. 冬笋剥皮切块在开水锅里烫一下捞出1.
笋干烤肉作者：太湖梅子暮春时分春笋最嫩，价钱又贱。看准晴天毒太阳，新鲜毛笋买回家，剥清爽。先将笋切片，盐水中煮沸，沥干，放太阳下，晒上几日，干爽后用保鲜袋结紧，放入冰箱里冷藏。春天不吃笋干，吃鲜笋。晒好的笋干是准备在没有鲜笋的季节食用的。每隔十天半月，就要烧只笋干红烧肉。
北方地处干旱，好些南方的蔬菜很少见，竹笋大都生活在雨水 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 红烧肉四块 竹笋一个 生抽适量 盐适量 鸡精适量 竹笋烧肉的做法步骤1. 竹笋加了几块前几日烧的红烧肉，有着肉的香醇竹笋的清香。2. 削好皮，切片。3.
（烹饪详细操作视频）详细的图文烹饪分解在下方哦上次从绍兴带回来的笋干，一直挂在厨房窗户边，晒得又干又硬。第一次处理笋干没有经验，里面有颜色变深的，一时不知道哪些能吃哪些不能吃。出于安全考虑，把深褐色的丢掉了，心疼半天。
冬笋是每年冬季必吃美味，素烧、煲汤都鲜美，今天来一道百吃不厌的五花肉红烧冬笋，鲜香下饭，老少皆宜，冬笋切片焯水，五花肉切片用东古料酒和一品鲜淡盐酱油抓拌入味，香而不腻，本就鲜美的冬笋出锅前再放入东古上等蚝油鲜上加鲜，只等家人品尝。
东坡居士还写过一首打油诗：“无竹令人俗，无肉令人瘦，若要不俗也不瘦，天天都吃笋烧肉”，传说竹笋烧肉才是东坡的最爱。你知道吗，这道菜还有一个妙趣横生的名字——“严刑拷打”。竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。
