不会这5种炒菜方式，那你几十年的菜就白做了，赶紧重新学习起来吧! 俗话说“民以食为天，食以味为先”，每日我们膳食的材料都是五花八门，上百万种，但是无非就是蒸、煮、炒、炖这四种主要的烹饪方式。 今天我们就挑其中的一种—炒，来和大家一起说一说炒菜的门道。
炒菜做饭其实也是一个不断学习和实践的过程，只要勤于动手，以及善于学习，厨艺的提升就会指日可待，尤其是对于一些烹饪原理要熟练掌握，这8个烹饪原理熟练掌握以后，会让人有恍然大悟的感觉:原来炒菜好吃真的很简单。
年夜饭“硬菜”必不可少，可是蒸、煮、炖、煎、炒，哪种烹饪方式更适合中老年人?特别是对于牙齿不好的老年人，咀嚼吞咽上也会有一定的困难，为了方便老年人进食，我们可以尽量将食物烹调得软烂一些，此外，很多老年人都有心脑血管、糖尿病、高血压、高脂血症等慢性疾病，饮食要求低盐低脂，所以最好是采用蒸、煮、炖、炒等烹调方式，既可以将食物烹调得方便入口，又可以减少油脂的摄入。
