海 鲜 粥夏季是海产品最丰富的的季节螃蟹肥美 大虾鲜嫩一碗选材丰富的海鲜粥必不可少食材：大米 虾仁 干贝 香菇 玉米粒 豌豆粒辅料：葱 姜 盐 白胡椒粉 香油做法步骤：①大米提前用水泡1个小时左右，香菇和干贝要提前泡软②待米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏③砂锅中加适
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道广东名菜“皮蛋瘦肉粥”的家常做法，皮蛋瘦肉粥是用皮蛋、猪瘦肉、大米、姜、香油、香葱、小青菜等食物熬煮成粥，是一道口感顺滑、营养丰富、味道鲜美的粥食，是一道老少皆宜的传统著名小吃。
冬天的早晨，最能抚慰人心的就是一碗热乎乎的粥。《本草纲目》里写到，早起空腹胃虚，食粥一大碗，有养胃助消化和补水的作用。放眼全国，最会喝粥的当数广东。他们对粥有着近乎苛刻的要求，时间和火候缺一不可。将粥煮至米花爆开，直到水米合一，入口绵滑，才是广东粥的最高境界。
干贝：15颗干鱿鱼：50g大米:150g鲈鱼：159g虾：8个油条：一根鸡蛋：两个油炸花生：适量姜、香菜：适量油、米酒、香油、食盐先把15颗干贝和50g干鱿鱼用温水泡软泡半个小时就行鱿鱼干我都剪成了条更好泡软准备150g大米。
大家好，我是阿李，今天咱们来煲白粥。不要小看这么一碗白粥，广东的粥不等同于稀饭，其基本要求是：“看见米花，吃到清爽，品出甘香”。跟着阿李一步一步做起来吧。看见米花，吃到清爽，品出甘香100克籼米，洗干净，控干水分，也不用控得太干。
说起煲粥，广东可能在全国都是数一数二的，爱粥如痴，不舍昼夜，对喝粥拥有着绝对的话语权。虽说全国各地都有煮粥喝粥的习惯，但广东这地方却将煮粥做到了极致，玩出了花样，无论是食材、火候、种类和做法都能甩其他地方几条街。
粥是中国人难以舍弃的一种主食，能甜能咸，可稠可稀，亦富亦贫，似饱还饥。从古至今上千年的历史，谁能比得上中国人对粥的热爱？说到粥，必然绕不过广东！广东人深信一碗好粥可以养生保健，祛病延寿，大部分家庭都以粥作为早餐来开始一天的生活。广东的粥种类极多，从富贵到贫贱，从清雅到俚俗。
一、蚝烙【菜 名】 潮汕蚝烙【主 料】 鲜蚝（牡蛎）250克，鸭蛋3个，葱头20克，生粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。【做 法】1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用生粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。鸭蛋打散备用。
