大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。提前五小时泡好的黄豆，分次放入料理机中，再加上清水，把黄豆打成泥，不要放的太满，太满容易溢出来，打好的黄豆倒在一个大盆中，再把黄豆姜倒入一个纱布中，把纱布四周提起，把豆浆过滤出来。
制作豆腐新工艺，主要原料是用有关单位科研成果葡萄糖撒酸内酯。本品为国内外最新型无毒食品添加剂，主要作为蛋白质凝固剂等，用本品生产豆腐效果更明显，因其保水性好，蛋白质流失少，故豆腐的出品率高，一斤大豆可出4至6斤豆腐。
俗话说，“每天豆腐汤，不劳医生开处方;每天豆腐块，十年老病好得快”。豆腐素有“植物肉”的美称，因为它含有约40%的优质蛋白，并且不含有胆固醇，关键是，豆腐还含有植物甾醇，可以对抗胆固醇，保护心脑血管，特别适合养生的中老人。
豆腐好味烹饪不难撰文 王 云编辑 保健君民谚云“吃肉不如吃豆腐，又省钱又滋补”，豆腐被誉为“植物肉”。为什么这么说呢，这就要从大豆所含的蛋白质说起了。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。
