导读:加大号的鲫鱼，1年能长2斤多，却不能繁殖后代，南方规模养殖多年。特别是到了冬天的时候，很多人就常去河里垂钓鲫鱼，虽然这种鱼刺多肉少，吃起来比较麻烦，但用鲫鱼煲汤还是非常鲜美，并且也很受欢迎的一种做法。
鲫鱼是钓鱼爱好者的最主要钓的对象鱼之一。鲫鱼是内陆江湖河塘遍布最广泛的野生鱼，除西部高原地区外，基本上全国各地都是有它的踪影。一、鲫鱼学科鲫鱼是淡水鱼类，属鲤形目，鲤科，鲫属。南方叫“河鲫鱼”，北方叫“鲫瓜子”，湖北叫“喜头”。其形态和体色也各不一样。
有老话讲“地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼”，笋的味道不知道，因为很少吃。但是鱼类的味道一清二楚，因为经常钓鱼，所以经常吃鱼，特别是鲫鱼的味道很鲜。前天没有钓到鱼，就在菜市场买了条鲫鱼回家，但是味道十分令人失望。这条鲫鱼称重1.
金鲫鱼肉质鲜嫩，美味可口，既是食用、滋补之珍品，又可供人观赏和垂钓，是值得推广的淡水养殖优良品种之一。金鲫鱼的养殖对丰富市民的“菜篮子”，提高淡水鱼的经济效益将起到积极的作用。金鲫鱼生命力极强，可自然越冬，自然繁殖，且繁殖速度快。生殖期一般为3～6月。
在寒冷的冬天，人们都喜欢围坐在一起喝个小酒，烫个火锅，然而对吃有研究的人，冬天都不会选择这些。火锅固然好吃，但是缺少营养，注重养生的人都会选择喝鲫鱼汤，和火锅一样，一碗热气腾腾的鲫鱼汤下肚，全身都是暖洋洋的。
