“红三剁”据说是一道云南名菜，小编没有去过云南，所以，只能以家常的手法模仿着做这道菜。欢迎大家拍砖。操刀的是一位烹饪零基础的小姑娘，我们选择她，是因为她告诉我们：“我虽然不会做菜，但是可以学，因为我想做给我的家人”。
白三剁yxeg5，2015-08-23云南菜‘黑三剁’‘红三剁’是特别有地方特色的家常菜。操作简单，特别的美味。做成盖饭非常的可口。近年来在这黑三剁、红三剁的基础上又创新出来了‘白三剁’，口味更是特别，用熟的咸鸭蛋清作为主食才，配上青椒和肉末，不用酱油，炒出的菜漂亮又美味。
比如，举个例子，你觉得把番茄丁、肉末和红甜椒丁这三种东西放在一起炒，算重口味吗。它是有名有姓的，是云南人喜欢吃的红三剁，名字很好理解，就是把这些食材，都弄成丁，热锅冷油，现炒辣椒，再炒肉末，然后再烩进。
做法步骤1、蘑菇洗净切丁2、番茄一个，去皮切丁3、尖椒洗净，切丁4、乌江榨菜一包，红三剁本事都是鲜嫩蔬菜，清脆可口，而乌江榨菜正好也符合这一特点。搭配在一起，尤为合适。5、准备适量的葱姜末。6、将各种食材切好备用。7、热锅放入凉油，然后放入葱姜末爆香。
阿婆手撕包菜用料 圆白菜 半颗 ,干红椒 3-5颗 ,五花肉 250克 ,大蒜 3颗 ,生姜 5克 ,盐 1/4小匙 , 蚝油 1大匙 ,生抽 1大匙, 花椒油 1小匙做法1 .将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用2 .
红三剁和黑三剁是云南著名的家常菜。红三剁的标配是红椒、西红柿和肉末，酸辣交织，不夺肉味；黑三剁一般用玫瑰大头菜、肉末还有香菇，根据自己的口味，也可以选择黑木耳和黑色的豆豉；一个咸鲜一个酸辣，绝对的米饭杀手。
红三剁是云南名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。除了"红三剁"，还有"黑三剁"，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。
做法步骤1、西红柿、青椒切丁，大小以自己用筷子夹起来感觉合适为宜。猪肉也切丁，切均匀。2、锅内油热，将葱花烹香。下入猪肉丁，加1克盐，翻炒至变色发白后，再炒一会儿炒透。3、舀入适量辣椒酱，炒至肉丁都裹上酱汁。4、倒入青椒丁，炒至断生，加少许醋。
讲述 你我的故事黑大头就是大头菜，玫瑰大头菜是云南名特产品，一般认为是昆明地区的特产。创始于明末清初，曾在1915年巴拿马万国博览会上获奖。玫瑰大头菜色泽褐红，脆嫩滋润，回甜清香。它是用本地生产的芥菜为原料，配以盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料腌制、日晒、入池密封发酵而成。
【红三剁】适合上班人群的快手营养下饭菜原料：猪里脊150克 番茄1个250克 大青椒1个 大红椒1个 盐适量 老抽1茶匙 鸡粉1/2茶匙 黄酒2茶匙 水淀粉1/2汤匙 花生油3汤匙 酱油1汤匙1、用小薄勺，将西红杮的表面依次刮松。
▼【棒骨萝卜汤】用料：棒骨2根、白萝卜1根、葱、姜、料酒、鸡精、盐做法1.棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用2.萝卜去皮切滚刀块备用3.炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫4.倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白5.
