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原诗赏识题竹石牧牛宋 黄坚庭（子瞻画丛竹怪石，伯时增前坡牧儿骑牛，甚有意态，戏咏）野次小峥嵘，幽篁相倚绿。阿童三尺箠，御此老觳觫。石吾甚爱之，勿遣牛砺角。牛砺角尚可，牛残斗我竹。背景：这是一首题画诗，画的作者有两人：苏轼（子瞻，画竹石）和李公麟（伯时，画前坡骑牛）。
牛黄是传统名贵中药材。据介绍，我国8000个中药品种中，就有680种中药需要以牛黄为原料。比如牛黄解毒片、安宫丸等。由于天然牛黄来之不易，原料稀缺，近些年，牛黄价值曾经高过黄金，而且是有价无市，万金难求。据说每公斤牛黄曾经高达20~30万元。
牛肉是我们日常生活中常见的一种食材，它味道鲜美，营养丰富，享有“肉中骄子”的美称。牛肉各种营养素含量丰富，是人体蛋白质、矿物质和维生素的重要来源，每100克牛肉中约含蛋白质20克、脂肪10.2克、碳水化合物2.6克，牛肉中蛋白质含有人体所需的各种必需氨基酸，在种类和比例上接近人体需要，容易被人体充分的利用和吸收。
每每说到牛，脑海中不禁弹出鲁迅先生的名句“横眉冷对千夫指,俯首甘为孺子牛”。可见牛这种勤勤恳恳，任劳任怨，毫无怨言的形象已深入人心。其实牛不仅在农耕上有巨大贡献，它的身上还藏着两味良药。名气最大的当属牛黄 它是我国传统名贵中药，又名“土精”、“丑宝”，为牛科动物牛的干燥胆结石。
有一天扁鹊正在整理药物准备为邻居父亲治病，这个时候他的邻居正在杀一头病牛，发现了牛胆囊中有一些石头样的东西，却不知道是什么，于是拿着这些东西来问扁鹊，扁鹊抛开胆囊，取出两枚石头放在桌子上，仔细的琢磨，百思不得其解，这个时候他的邻居又急匆匆地跑过来了，说他的父亲一口气上不来，在床上抽搐不停。
速记歌诀水牛角苦寒，归经心和肝。凉血定惊狂，清热解毒患。治高热神昏，疗发疹发斑。入药宜先煎，锉粉入丸散。功能主治清热解毒 → 温病高热，神昏谵语凉血发斑 → 发疹，吐血衄血定惊 → 惊风，癲狂来源采收本品为牛科动物水牛的角。取角后，水煮，除去角塞，干燥。性味归经苦，寒。
