荞酥是威宁的传统小吃，至今已有600多年的历史。相传有一年明太祖朱元璋做寿，他的干女儿奢香夫人特意吩咐厨师采用当地土产荞面拌糖做成一款既精美别致又有地方特色的糕点。可是多次试验都没有成功，眼看寿期临近，奢香夫人心急如焚，到处颁布告示，如有人做成糕点愿意下重金赏赐。
多彩贵州网讯 威宁自治县板底乡把旅游业和苦荞种植结合起来,让苦荞开出“金花花”,是该乡发展的目标。据悉,威宁近年来苦荞食品走俏市场,贵州芦丁食品开发有限公司等苦荞系列食品远销省内外,为种植苦荞带来了转机。“以前种苦荞,除了做苦荞粑粑,剩下的基本上用来喂牲口,价值体现不出来。
威宁荞麦，贵州省毕节市威宁县特产，中国国家地理标志产品。威宁县属于低纬度、高海拔地区，亚热带季风性湿润气候明显，具有“冬无严寒，夏无酷暑，日温差大，年温差小”的特征，全县最高海拔2890米，最低海拔1234米，平均2200米，年日照1800—2000小时，享有“阳光之城”的美誉。
苦荞虽然是一种抗旱、耐瘠薄、适应性都很强的作物，对土壤条件要求不严，但苦荞的子叶肥大，顶土能力差，并且根系较弱，主要分布在20cm的耕作层内，故要选择土质疏松细腻，肥力中等，有机质含量较高，保水保肥性能较好的田块为宜。
