凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮，凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮，现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮一般都是在外面买着吃，相信很少有人自己做凉皮，不过凉皮这么好吃，你有没有想自己学会呢?
印象中传统凉皮是用中筋面粉揉成团，然后松弛一段时间，接着就是洗面，这个过程还是很漫长的，等洗好了面，汤水还要进行静置至少4个小时，目的是让水和淀粉分离出来，接着再上锅蒸，吃一顿凉皮花费将近一天的时间，实在太累了，想学的心都没有，好在现在终于找到了不用洗面的法子，实在太开心了，下面就分享给大家。
来源：【昆明日报-掌上春城】电饼铛凉皮原料：面粉500克食盐5克做法步骤：1. 准备食材。2. 揉面，面粉加盐和成微硬的面团松弛2个小时。（加少许食盐是为了增加面团的筋性）3. 在面团盆里加入没过面团的清水，开始洗面，就像在给面团搓澡一样。4.
天气热了，很多朋友都爱吃点的凉爽的，凉皮就是不错的选择，但制作凉皮通常需要反复洗面，费事又耗时，今天分享我做的凉皮，做法很简单，不需要洗面，筷子搅一搅就行，成品非常劲道有韧性，拉撑后不破不裂，看下图就知道了。
好多人只知道小米能做粥，却不知道其实小米还有其他的做法，今天给大家分享的是如何把小米做成凉皮，是不是好多人都第一次听说小米凉皮呀，在夏季，凉皮是比较受欢迎的食物，我身边好多朋友一到夏天恨不得一天三顿顿顿吃凉皮，不过我们一般都是在外面吃的，可是外面的饭即使再好吃，也没有自己在家里做出来的干净健康安全，自己在家做的凉皮筋道爽滑，非常的不错，学会自己在家就能做。
